Ингредиенты:

• 
  Помидоры (черри или коктейльные) - 1 кг

Для маринада:

• 
  Вода - 1 л


• 
  Соль - 35 г


• 
  Сахар - 35 г


• 
  Уксус 9% - 35 мл


• 
  Лавровый лист - 1 шт.


• 
  Перец чёрный горошком - 7 шт.


• 
  Чеснок - 5-6 зубчиков


• 
  Луковица (небольшая) - 1 шт.


• 
  Укроп - 20-30 г

Приготовление:

1. 
   Приготовьте маринад. Для этого в миске соедините соль, сахар, уксус, лавровый лист и черный перец горошком. Залейте все горячей водой и перемешайте, чтобы соль и сахар растворились. Оставьте маринад, он должен остыть.


2. 
   Срежьте помидоры с веточки, оставляя хвостики. Возьмите помидор и сделайте несколько проколов зубочисткой. С остальными проделайте все тоже самое.


3. 
   Залейте помидоры кипятком на 1 минуту, после чего слейте воду и залейте их холодной водой. Когда помидоры потрескаются - слейте воду.


4. 
   Нарежьте лук тонкими кольцами, а чеснок тонкими слайсами.


5. 
   Выложите на дно миски укроп, лук и чеснок.


6. 
   Очистите помидоры от кожицы и переложите их в миску с укропом, луком и чесноком.


7. 
   Залейте помидоры маринадом, накройте пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на сутки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

• 
  Перец болгарский - 2 кг


• 
  Вода - 800 мл


• 
  Растительное масло - 200 мл


• 
  Сахар - 200 г


• 
  Соль - 60 г


• 
  Чеснок - 50 г


• 
  Черный перец горошком - 6 шт.


• 
  Уксус 9% - 150 мл

Приготовление:

1. 
   Перец хорошо вымыть очистить от семечек. Разрезать на 4-6 частей.


2. 
   Чеснок чистим, моем и нарезаем произвольными кусочками.


3. 
   Готовим маринад. В Для этого в большую кастрюлю выливаем 800 мл воды, растительное масло, добавляем соль, сахар, черный перец. Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения, добавляем уксус. Маринад периодически перемешивайте, соль и сахар должны полностью раствориться.


4. 
   Теперь закладываем в кастрюлю нарезанный перец, варим пару минут, добавляем чеснок и уксус, продолжаем варить. Перец в маринаде варим 5-10 минут, время приготовления будет зависеть от того какой перец вы больше любите. Если хотите, чтобы перец получился хрустящим, то достаточно будет и 5 минут на варку, ну а если же вы предпочитаете более мягкий перец - то время варки увеличивайте до 10 минут.


5. 
   Банки и крышки предварительно стерилизуем. Раскладываем приготовленный перец по банкам.


6. 
   Маринад, который остался в кастрюле ставим на плиту доводим до кипения и заливаем им перец в банках. Закрываем крышками.


7. 
   Банки переворачиваем крышками вниз, укрываем их теплым одеялом или пледом и оставляем их в таком положении до полного остывания. После убираем в прохладное место на хранение.

Приятного аппетита!